PDFВерсия для печати

Желтый чай

Желтый чай (Хуан Ча) по своим свойствам близок к зеленым, однако, технология его производства заметно отличается от других. Некоторые желтые чаи изготавливаются на протяжении 72-х часов. Его производство предполагает особую технику «томления и оборачивания»: чайный лист некоторое время прогревается над горячими углями, затем его заворачивают в пергамент, отчего он постепенно желтеет. За счет этого происходит особо медленная ферментация, достигающая 10%. Сырье для желтого чая собирают весной. В дело идут, в зависимости от сорта, молодые почки и нежные листья. Чаи этой группы являются настоящей редкостью. Существует меньше десятка известных сортов желтого чая, при этом до недавнего времени все они были запрещены к вывозу из Китая. Заваривают желтый чай следующим образом: на чайник объемом 150 мл берут примерно 3 грамма чая. Заливают водой и сливают через 25-35 секунд. И так повторяют пять-восемь раз, постепенно увеличивая время настаивания до 1-1,5 минут.



240 р.

Цзюнь Шань Инь Чжэнь (Серебряные иглы гор Цзюньшань) / 50 г.

Желтый китайский чай Цзюнь Шань Инь Чжэнь произрастает в горах на острове провинции Хунань, у озера Дунтин. На острове раскинулись 72 горы, на склонах которых, в лучших традициях производства чая, собираются особенный сорт этого напитка.
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2