PDFВерсия для печати

Красный чай

В переводе на китайский язык красный чай означает Хун Ча. В Европе красный чай стали называть черным. Красный чай считается сильно ферментированным, его ферментация, т.е. процесс окисления листа и сока, достигает 45-50% отчего настой приобретает интенсивный красно-коричневый цвет. Листья для производства красного чая собирают обычно летом, в жаркую погоду. Особенность в производстве красных чаев – это активная (быстрая) ферментация. После сбора листья раскладывают на жаре и воздействуют на них механически – сминают, прокатывают и пр. Это приводит к тому, что сок выходит из клеток и активно окисляется. Красные чаи – почти полностью ферментированы. История утверждает, что красный чай появился совершенно случайно из-за резкого изменения погоды.

Проще говоря, ночью выдался сильный туман, и чай, оставленный в кучах, что называется «сопрел» гораздо сильнее. Потом технологию усовершенствовали и стали производить красный чай. Естественно, что англичане заинтересовались именно таким чаем, ведь его гораздо легче транспортировать и хранить. Интересно, что именно англичане стали насаждать чайное дерево в своих колониях — в Индии и на Цейлоне. Чайной культуре в этих странах нет еще и трех сотен лет! Это просто мгновение по сравнению с почти пятью тысячами лет китайской чайной традиции, ведущей свое начало от легендарного правителя Шэнь Нуна. Безусловно, коммерческий интерес во многом определил условия выращивания, сбора и обработки чайного листа в Индии, на Цейлоне, и в Кении, где производство чая сильно отличается от китайских технологий.



140 р.

Ань Хуэй Ци Мэнь или Ци Хун (Красный чай из Аньхуэй) / 50 г.

Красный чай, который выращивается и производится в уезде Цимэнь, называется Ань Хуэй Ци Мэнь Хун Ча. Китайское название чая определяет регион его происхождения.
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2

160 р.

Дянь Хун (Красный чай с земли Дянь) / 50 г.

Эксклюзивный красный чай, который выращивается и производится по древней традиции в провинции Юньнань. Нежные крупные почки крупно листового чая и большие листы имеют кончики, окрашенные в желтый цвет. В чае третью часть занимают именно почки.
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2

220 р.

Дянь Хун с жасмином / 50 г.

Один из наиболее известных красных чаев с добавлением жасмина, который выращивается в Китае. Китайский красный чай с цветками жасмина особенно популярен в Европе.
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2

140 р.

Кимун / 50 г.

Кимун - это чай-легенда, «принц» среди красных чаев,  с ароматом орхидеи, легкого дымка,  с привкусом меда, лесных ягод, фруктов. Кимун входит в десятку знаменитых чаев Китая.
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2

110 р.

Ли Чжи Хун Ча (Красный чай с ароматом плода Ли Чжи) / 50 г.

Красный чай, который производится по  классической рецептуре. К традиционным чайным листкам добавляется плод Ли Чжи (китайская слива).
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2

240 р.

Цзинь Хао Дянь Хун (Золотой Пух) / 50 г.

Название этого чая, дословно, означает «Золотой Пух». Для производства чая Цзинь Хао Дянь Хун берется только сырье высшего сорта.
Рейтинг товара: 5 stars  Голосов: 2